11月13日上午，享受国务院政府特殊津贴的中国食品发酵工业研究院原副院长、首席酿酒技术顾问、中国酿酒大师张五九应邀作首场专题授课。

张大师围绕“酿酒产业健康属性、白酒产业可持续性、行业基本业态特点、标准体系构建、白酒产区与香型格局”五大主题，系统阐释了中国白酒产业发展的理论基础与实践逻辑。他从学理研究、历史演进与文化传统三重维度，深入解读了“适度饮酒与健康关系”以及“白酒产业历久弥新的人文根基”；结合国家制度、社会文化与产业生态，剖析了白酒在中华文明发展中的重要作用；并以丰富案例与实践经验，全面梳理了白酒产业的结构特征、区域分布、香型体系与关键工艺逻辑。

张大师结合自身长期参与国家与行业标准制定的经验，生动讲解了标准从起草、征求意见到修订完善的全过程，帮助学员深刻理解标准体系在产品质量、安全监管与行业升级中的基础性作用。整堂课程视野宏阔、内容扎实、分析透彻，充分展现了大师级的学术深度与行业洞察。

参训学员纷纷表示，通过张五九大师的系统讲授，不仅加深了对白酒产业健康属性、发展规律与香型特征的系统认知，也进一步理解了标准体系在现代酒业发展中的关键作用。台湾学员也表示，此次来泸学习是深入了解中国白酒产业体系、体验酒文化魅力的重要机会，为今后在川实习、就业、创业及推动两岸酒业合作拓宽了视野、增强了信心。