11月19日上午，中国酒业发展高端人才培训班全体学员齐聚龙涧酒博园，开展了一场理论与实践深度融合的白酒酿造现场教学。本次实地研修为学员提供了深入理解传统酿造工艺与现代酒业发展的宝贵机会，也进一步推动了两岸在酿酒技术、人才培养等方面的交流合作。

龙涧酒博园由我校投资5亿元建设，占地168亩，集成浓、酱、清3大白酒香型，以及伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、龙舌兰6种国际蒸馏酒，涵盖从制曲、酿造、检测到废水处理等完整生产流程，汇聚“实践教学、技能培训、真实生产、中试服务、活态传承、国际交流”六大功能。在讲解员的带领下，学员们首先走进酒道体验馆。通过详实的资料与丰富的展陈，大家系统了解了中国白酒，尤其是川酒的发展历程与文化积淀，对白酒酿造的传统智慧与历史脉络形成了更加全面的认识。

随后，学员们走进国际酒车间，实地探访白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、龙舌兰及金酒等国际主流蒸馏酒的生产线，并品鉴了刚刚酿造完成的白兰地。在感官与知识的交融中，学员们将课堂理论转化为真切风味体验。这一环节不仅拓展了学员们对世界烈酒版图的认知，也为中西方酿造工艺的对比研究提供了生动参照。

学员们还依次走进浓香型、清香型与酱香型白酒酿造车间，开展深度研学。在酱香酒车间，学员们不再只是旁观者，而是在师傅的指导下亲手参与摊晾、拌料、上甑等关键工序。这种“零距离”的实操体验，让大家深刻感受到酱香酒酿造工艺的复杂与精确，也将书本知识转化为真实的工艺体悟。

在陶坛库现场教学环节，学员们对不同香型白酒成品进行了专业品鉴。通过观色、闻香、品味，大家进一步辨析了各香型的风格特征与品质差异，实现了从原料、酿造到风味成型的全产业链知识贯通。

本次龙涧酒博园的实践教学，不仅是一堂生动的技能培训课，更是一次深厚的文化浸润之旅。它有效提升了学员的专业素养与实践认知，为中国酒业高端人才的培养注入新动能，同时也为川台两地乃至更广泛区域的酿酒技术交流与协同发展，写下了崭新一页。